Рыбный суп из трески

Ингредиенты для «Рыбный суп из трески»:

Треска (я брала медальоны) — 600 г
Морковь (2 небольших) — 100 г
Лук репчатый (1 среднего размера) — 70 г
Картофель (2 средних размеров) — 300 г
Рис — 2 ст. л.
Сыр плавленый (Сливочный) — 200 г
Масло сливочное (для обжарки)
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 6 шт
Соль — 3 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 4 шт

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Рыбный суп из трески»:

Рыбу вымыть, снять чешую, удалить плавники и очистить от внутренностей. Еще раз вымыть и нарезать крупными кусками, чтобы было удобно варить. У меня медальоны, поэтому я убрала только плавники (больше там ничего лишнего не было).

Положить треску в кастрюлю и залить 3 литрами воды, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.

Добавить специи: соль, лавровый лист и черный перец горошком. Варить 20 минут. После чего рыбу откинуть на дуршлаг, а бульон процедить.

Нарезать морковь кубиками и обжарить на сливочном масле.

Измельчить лук, выложить его в глубокую тарелку и перемешать с мукой.

Обжарить лук на сковороде со сливочным маслом.

Картофель очистить и нарезать соломкой, положить в кипящий бульон.

К картофелю добавить рис и варить еще 15 минут.

Плавленый сыр, морковь, лук и рыбу (отделить от костей, разобрать на кусочки) добавить в бульон. Варить 5 минут.

В самом конце засыпать измельченную петрушку. Варить 2 минуты, снять с огня. Дать настояться 15 минут.

Приятного аппетита)))

[tp_popular_routes_from_city_shortcodes origin=MOW title=»» paginate=true subid=»»]

Имбирный пряник

Прохладной зимой у меня появляется какое-то имбирно-корицевое
настроение. А к кофе имбирное печение вообще подходит лучше всего.

А теперь я расскажу как не платить втридорога за тесто со специями и жидкий сахар. Давайте учиться делать Имбирный пряник самостоятельно.

Сразу оговорюсь, имбирный пряник (он же печенье) не должен быть нежным и мягким, как Тульский. Ему надлежит быть сухим и брутальным. Впрочем, если хранить его плотном контейнере с хлебом, он чуть размягчится.

Для имбирной магии берем:

Мука – 300 мл (в рецепте было 175 грамм, но я делаю так)

Масло сливочное 82,5% – 65 г (держите в морозилке)

Сода – 1/4 ч.л.

Молотый имбирь – 1 ч.л.

Молотая корица – 1 ч.л.

Кардамон — 0,5 ч.л.

Соль щепотка

Сахарная пудра – 75 г

Мед – 2 ст.л.

Желток– 1 шт. (или 2, если яйцо не большое)

Просеиваем муку. Все сухие ингредиенты лучше перетрясти. Вы избежите комочков и посторонних примесей в тесте.

В муку добавляем специи, соду, соль.

У меня по рецепту: кардамон, корица и имбирь. Но в такой пряник можно добавить гвоздику и мускатный орех. Здесь ваша душа может смело гулять.
Вполне оправдано добавление апельсиновой/лимонной цедры и даже орехов.

Ледяное масло режем на мелкие кубики 3-5 мм или трем на терке. Работайте быстро и не трогайте его руками.

Перекладываем в миску с мукой и быстро начинаем разминать все руками.

Процесс не легкий. Кусочки не быстро поддаются размягчению, а еще их постоянно нужно смешивать с сухой смесью. Важно чтобы каждая крупинка муки и специй пропиталась маслом.

Должна получится промасленная крошка. Как-будто перемолотые сухари, только мягкие и жирные.

Сражу же добавляем сахарную пудру и мед.

Постарайтесь отделить желток максимально от белка и тоже отправляйте его в миску.

Запаситесь терпением и силой. Месим тесто очень интенсивно, если
распадается на кусочки – подбираем и запихиваем в общий ком. Вымешиваем тщательно до однородной массы без крупинок и комочков.

Если и после 10-минутного замеса сильно крошиться (как сухое) добавьте мед, прям по четвертинке чайной ложки и опять месить.

Должен получиться колобок: «сладкий и гладкий, жирный и ароматный, съешь меня…»

Заматываем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на час, а лучше всю ночь.

Достаем наш ком и кладем на посыпанную мукой доску или стол, раскатываем толщиной 3-5 мл. В зависимости от вашего желания. Самый чистый вариант:
положить имбирный колобок между двух листов пергамента. Разогреваем духовку на 170 градусов.

Отправляем наши имбирные пряники в разогретую до 170 градусов духовку на 8-10 минут. Если пряники толстенькие им может понадобиться еще 2-4 минуты. Следите чтобы не подгорали!

Оставляем пряники отдыхать и остужаться.

Если кто дружит с глазурью – можете смело украшать печенье росписью.

Пряники могут храниться до полугода в закрытой и плотной коробке. В домашних условиях – неделю в контейнере. На воздухе они скорее засохнут, а глазурь потрескается. А вот для смягчения вкуса – оставьте их наедине с обычном хлебом.

Имбирные пряники – самый простой и невероятно ароматный зимний десерт, красивый сувенир и уютный знак внимания. Приятного аппетита.

[tp_ducklett_widget responsive=true limit=9 type=brickwork filter=0 subid=»»]

Кекс

Кекс, например вишневый, можно приготовить просто смешав следующие ингредиенты:
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 1,5-2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вода — 6 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вишня (без косточек) — 200 г

Вафли

Вафли в вафельнице можно приготовить, просто смешав следующие ингредиенты:
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин (растопить и немного остудить) — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Ванилин

Блины

Блины можно приготовить из следующих ингредиентов, главное — смешать 🙂 :
1л сыворотки
2 яйца
2 ложки сахара
16 ложек муки
1 ложка соды
Уксус
Воды не полная маленькая кружка
1/3 стакана растительного масла